歡迎大家來坐坐~
操作過程油皮要覆蓋保濕如果製作過程拖的比較久或在冷氣房中也容易乾太乾擀捲的過程就容易破裂油酥跑出來就導致成品層次不明顯如果都有注意保濕還是太乾油皮可以稍微多加一點水調整擀壓過程不破皮重點是在油皮及油酥的軟度要一致任何一方太硬或太軟都造成不好操作所以油酥不能太乾若太乾可以多補一點油油皮不能太乾太乾可以多加一點水做的很好謝謝跟我分享~~
謝謝你的指導，下次再試試看。
操作過程油皮要覆蓋保濕
回覆刪除如果製作過程拖的比較久或在冷氣房中也容易乾
太乾擀捲的過程就容易破裂
油酥跑出來就導致成品層次不明顯
如果都有注意保濕還是太乾
油皮可以稍微多加一點水調整
擀壓過程不破皮
重點是在油皮及油酥的軟度要一致
任何一方太硬或太軟都造成不好操作
所以油酥不能太乾
若太乾可以多補一點油
油皮不能太乾
太乾可以多加一點水
做的很好
謝謝跟我分享~~
謝謝你的指導，下次再試試看。
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